Il nostro menù

Menù Pasta

DEGUSTAZIONE
Salumi, formaggi, crostini

PRIMO
A scelta dal nostro menù

VINO DELLA CASA
1 calice bianco o rosso

€ 24
a persona

Menù All in

TUTTI GLI ANTIPASTI
Assaggio di tutti gli antipasti della casa

PRIMO
A scelta dal nostro menù

SECONDO E CONTORNO
A scelta dal nostro menù escluso Tagliata e Grigliata Mando:cc

VINO DELLA CASA
1 calice della casa bianco o rosso

€ 39
a persona

Tradizione e Modernità

Consulta il nostro menù aggiornato.

Qui di seguito vi presentiamo una selezione di piatti tipici

Antipasti

Delizia di zucchine

Composizione di zucchine e polpettine di vitello razza marchigiana, crema di patate con crostino in crema di cavolo viola
14 €

Armonia autunnale

Parmigiana fredda di melanzane grigliate, pomodorino e formaggio fresco di capra, bis di crostino di pecorino
16 €

Degustazione di formaggi e salumi tipici delle valli umbre

16 €

Eclissi di mortadella

Mortadella in tre varianti: grigliata su pesto di rucola in cialda di parmigiano, mousse di mortadella e fresco di capra su pane bruscato, mortadella panata e fritta
16 €

Primi piatti

Bufala fusion

Raviolo tondo ripieno di mozzarella di bufala, pesto di basilico, pomodorino essiccato al sole, noci chandler tritate
16 €

Rancetto rivisitato

Raviolo rettangolare ripieno di burrata e ricotta, soffritto di cipolla rossa di cannara e guanciale croccante razza Large White, pomodorino confit, filamenti di peperoncino
17 €

Viaggio in Umbria

Stringozzo homemade, salsiccia razza Large White, porcino trifolato e salsa al tartufo
17 €

Sua maestà lo gnocco

Gnocchi di patate artigianali al sugo d'oca cotto a basse temperature
18 €

Tradizione in tavola

Tagliatelle all'uovo tirate a mano, ragù di vitello cotto a fuoco lento "come una volta", cipolla croccante e pecorino semistagionato
18 €

Cannelloni "sulla" lepre

Cannellone ripieno di stracotto di lepre, ragù rosso di lepre e crema di pecorino semistagionato
19 €

Secondi

L'Umbria in Liguria

Costolette di suino cotte a bassa temperature in crema di cipolle rosse "alla genovese"
19 €

Spezzatino di montagna

Spezzatino di capriolo alle patate rosse e Merlot DOP, crema di patate di Colfiorito
22 €

Chianina Royale

Entrecote di vitello razza Chianina 200gr, pesto di rucola, cialda di parmigiano
23 €

Cuore di bosco

Brasato di cervo, polenta di mais, ristretto di Cabernet Sauvignon della casa
24 €

Agnello morbido e croccante

Agnello panato e fritto, noci chandler tritate, carciofi fritti e crema di cavolo viola
26 €

Contorni

Insalata verde
Insalata mista
Pomodoro e cipolla

Crunchy

Margherita

Salsa rustica di pomodoro, fior di latte
7,00 €

Zucchetta

Crema di zucchine, cipolla rossa, melanzane
9,00 €

Boscaiola

Fior di latte, salsiccia umbra, crema di funghi porcini
9,00 €

Pesto D'Oro

Petto, pomodorini
9,00 €

Parmi Vegan

Salsa rustica di pomodoro, parmigiana vegan
11,00 €

Norcina

Fior di latte, salsiccia umbra, salsa al tartufo nero
12,00 €

Porcina

Fior di latte, crema di funghi porcini, caciotta e salsa di tartufo
12,50 €

Mando:cc

Focaccia, rucola, pecorino, fettina di vitellone umbro, glassa di balsamico
16,00 €

Open chat